هشدار درباره آینده امنیت غذایی ایران؛ ضرورت گذار به تولید هوشمند و فناوری‌های نوین

به گزارش رضوانیون، «دکتر سیدمحمدعلی رضوی» در چهارمین همایش ملی «امنیت غذایی؛ فرآوری، ایمنی غذایی و سلامت» که ۲۴ مهرماه ۱۴۰۵ در مشهد برگزار شد، با اشاره به تحولات جهانی حوزه غذا و چالش‌های پیش‌روی کشور اظهار کرد: افزایش تولید به‌تنهایی تضمین‌کننده امنیت غذایی نیست و باید با نگاهی جامع، نظام غذایی کشور از تولید تا مصرف بازآفرینی شود.

وی با اشاره به مواجهه ۶۴۵ میلیون نفر با گرسنگی در جهان و ناتوانی حدود ۲.۷ میلیارد نفر در تأمین هزینه رژیم غذایی سالم، افزود: تغییرات اقلیمی، محدودیت منابع آب، تحریم‌های اقتصادی و آسیب‌پذیری زنجیره تأمین، ضرورت حرکت به‌سوی نظام غذایی هوشمند و تاب‌آور را دوچندان کرده است.

رضوی، تولید هوشمند، توسعه فناوری‌های نوین فرآوری، کاهش ضایعات غذایی، حکمرانی هوشمند و بهبود دسترسی مردم به غذای سالم را از محورهای اصلی تحول برشمرد و بر استفاده از هوش مصنوعی، زیست‌فناوری و سامانه‌های پیش‌بینی و هشدار زودهنگام برای مدیریت بحران‌های غذایی تأکید کرد.

رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی همچنین تقویت ارتباط پژوهش و صنعت و توسعه زیست‌بوم ملی نوآوری غذایی را از اولویت‌های راهبردی دهه آینده دانست و تصریح کرد: «امنیت غذایی آینده ایران فقط با تولید بیشتر به دست نمی‌آید؛ با بازآفرینی نظام غذایی به دست می‌آید.»