توسعه فناوری و تکمیل زنجیره ارزش نان؛ از اصلاح الگوی مصرف تا تقویت امنیت غذایی

به گزارش رضوانیون، «حسین زمانی» محورهای اصلی این طرح در بخش تولید و فناوری شامل تولید نان با آرد کامل، نان‌های سنتی سلامت‌محور، نان‌های فراسودمند و جدید، بهبوددهنده‌ها و افزودنی‌ها است. همچنین در بخش سیاست‌گذاری و مصرف، کاهش ضایعات در طول زنجیره، تاب‌آوری زنجیره تأمین نان و اصلاح الگوی مصرف نان در دستور کار قرار گرفته است.

خلاصه نتایج نشست‌های کمیته علمی و شورای سیاست‌گذاری
دبیر رویداد نان با اشاره به برگزاری نشست‌های تخصصی، اظهار داشت: در این نشست‌ها بر نقش راهبردی زنجیره نان در امنیت غذایی و امنیت ملی تأکید شد. از جمله مهم‌ترین دستاوردهای این جلسات، مشخص شدن مسائل زنجیره نان، در دسترس بودن روش‌ها و فناوری‌های لازم برای حل این مسائل و شناسایی پیچیدگی‌های فرایند اعمال حاکمیت در صنعت نان (به دلیل ابعاد اقتصادی، اجتماعی و امنیتی) بوده است.

وی افزود: پیشنهاد ایجاد یک زنجیره مشخص با حضور همه اضلاع درگیر در استان، به عنوان «آزمایشگاهی پویا» برای اصلاح هدفمند سیاست‌ها و تقویت قدرت اعمال حاکمرانی دانش‌بنیان، از دیگر مصوبات این نشست‌ها بود.

گزارش کمیته علمی و فراخوان‌ها
دبیر رویداد نان در تشریح عملکرد کمیته علمی گفت: تعیین محورها، طراحی فرایند داوری و انتخاب طرح‌های برتر انجام شده و فراخوان برای مؤسسات آموزش عالی و شرکت‌های دانش‌بنیان در ۴ مرحله ارسال شده است.
بر اساس این گزارش، تاکنون ۱۲ درخواست پیشنهاده از صنایع مرتبط با نان دریافت و ارزیابی شده و ۴۰ پیشنهاده از مؤسسات آموزش عالی و شرکت‌های دانش‌بنیان دریافت و در سه مرحله داوری شده است. همچنین ایجاد «اتاق فکر زنجیره ارزش نان» در مؤسسه و تدوین پیشنهاده برای مدل اجرایی زنجیره ارزش (دانش‌بنیان) نان از دیگر اقدامات این کمیته بوده است.

ترکیب شورای سیاست‌گذاری
زمانی در پایان با اشاره به انتخاب اعضای شورای سیاست‌گذاری، خاطرنشان کرد: این شورا با رویکرد حضور همه عناصر مؤثر در زنجیره ارزش نان، تعامل سازنده سطوح مختلف حکمرانی (از سیاست‌گذاری تا مشتری نهایی)، تعامل سازنده بخش خصوصی و دولتی، و ترکیب منطقی همه عناصر مؤثر در استقرار زنجیره ارزش (نوآوری، فناوری، تولید و مصرف) تشکیل شده است.