۲۰ مگاوات نیروگاه خورشیدی در حال احداث داریم/ تعدیل نیرو نداشتیم

به گزارش رضوانیون، «مهدی ظهوریان»، مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی، در نشست خبری با اصحاب رسانه که در محل این کارخانه برگزار شد، اظهار کرد: ۲۶ سال است که در مجموعه زشک فعالیت دارم و بیش از هفت سال است که مسئولیت مدیرعاملی این مجموعه را بر عهده دارم.

وی افزود: مجموعه زشک در زمینی به مساحت حدود هشت هکتار و با ۳۴ هزار مترمربع سالن مسقف فعالیت می‌کند و تولید انواع کنسرو، رب گوجه‌فرنگی، سس‌های سرد و گرم، انواع سس سالاد و مایونز، کنسروهای گوشتی و غیرگوشتی، ترشی و مرباجات را در سبد تولیدات خود دارد.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی با اشاره به سابقه این شرکت گفت: این شرکت در سال ۱۳۵۸ تأسیس شد و در سال ۱۳۷۵ مدیریت مجموعه تغییر کرد و تیم جدید پس از خرید کارخانه، فعالیت خود را با تمرکز بر توسعه و پرورش برند زشک آغاز کرد. این مجموعه از سال ۱۳۷۵ به‌عنوان شرکت سهامی عام فعالیت دارد و یک شرکت بورسی محسوب می‌شود.

ظهوریان ادامه داد: بیش از ۵۰ درصد تولیدات گوجه‌فرنگی در استان در اختیار مجموعه زشک است و این برند سهم قابل توجهی از بازار خراسان را در اختیار دارد.

وی با اشاره به سوابق این مجموعه در حوزه استاندارد و کیفیت بیان کرد: زشک از سال ۱۳۸۹ در فهرست واحدهای منتخب سازمان غذا و دارو قرار داشته و در سال‌های مختلف نیز به‌عنوان واحد منتخب اداره‌کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی انتخاب شده است. همچنین چندین سال در فهرست واحدهای منتخب وزارت جهاد کشاورزی قرار داشته و دو سال نیز عنوان صادرکننده نمونه را کسب کرده است.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی افزود: اگرچه این مجموعه در مقطعی صادرکننده نمونه بود، اما به دلیل مشکلات ایجادشده در حوزه صادرات، فعالیت صادراتی را متوقف کرد.

وی با اشاره به ظرفیت تولید کارخانه گفت: مجموعه زشک توان دریافت و فرآوری روزانه یک هزار و ۵۰۰ تن گوجه‌فرنگی و تبدیل آن به رب را دارد و ظرفیت تولید یک هزار و ۵۰۰ هزار قوطی کنسرو را نیز داراست.

ظهوریان با اشاره به عملکرد این کارخانه در دوران جنگ ۱۲ روزه اظهار کرد: در شرایطی که نگرانی‌هایی درباره تأمین کنسرو وجود داشت، به مردم قول دادیم با تمام توان و بدون افزایش قیمت، تولید کنسرو را ادامه دهیم و در تمام طول دوران جنگ، تولید به‌صورت شبانه‌روزی ادامه داشت.

وی افزود: برای تأمین مواد اولیه نیز با همکاری دستگاه‌های مرتبط، مواد اولیه از جمله لوبیای خام از خارج از کشور وارد شد تا روند تولید کنسرو متوقف نشود. همچنین با ذخیره‌سازی مناسب مواد اولیه تلاش کردیم هیچ اختلالی در روند تولید ایجاد نشود.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی گفت: از دو روز گذشته تولید رب گوجه‌فرنگی را آغاز کرده‌ایم و امیدواریم با تمام توان، تولید این محصول را ادامه دهیم.

۲۰ مگاوات نیروگاه خورشیدی برای تأمین برق

ظهوریان در پاسخ به پرسشی درباره مشکلات قطعی برق صنایع اظهار کرد: یکی از موضوعات مهم برای ما در حوزه برق، علاوه بر تأمین انرژی مورد نیاز کارخانه، مسئولیت اجتماعی و مدنی مجموعه است و معتقدیم مجموعه‌های صنعتی باید در حل مشکلات کشور نقش داشته باشند.

وی افزود: در همین راستا، احداث یک نیروگاه خورشیدی ۲۰ مگاواتی در شهرک صنعتی کاویان را آغاز کرده‌ایم که ۱۲ مگاوات آن تا پایان شهریور و هشت مگاوات دیگر تا پایان آبان‌ماه وارد مدار خواهد شد.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی ادامه داد: امیدواریم این اقدام علاوه بر تأمین بخشی از نیاز انرژی مجموعه، الگویی برای سایر واحدهای صنعتی باشد تا با توسعه نیروگاه‌های خورشیدی، سهم انرژی پاک در بخش صنعت افزایش پیدا کند.

ظهوریان با بیان اینکه صنعتگران نباید صرفاً منتظر حمایت باشند، تصریح کرد: ما معتقدیم نباید منتظر بمانیم تا دیگران مشکلات ما را حل کنند، بلکه خودمان باید با سرعت حرکت کنیم و برای تأمین نیازهای مجموعه اقدام کنیم.

وی درباره تمهیدات کارخانه برای زمان قطعی برق نیز گفت: با توجه به اینکه تولید محصولات غذایی و کنسرو از اهمیت بالایی برخوردار است و هر دقیقه توقف خط تولید برای مجموعه هزینه‌بر است، دو دستگاه ژنراتور در کارخانه نصب و راه‌اندازی کرده‌ایم که مجموعاً توان تولید دو مگاوات برق را دارند.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی افزود: به محض قطع برق، ژنراتورها به‌صورت خودکار وارد مدار می‌شوند و برق مورد نیاز خطوط تولید از طریق این ژنراتورها تأمین می‌شود.

ظهوریان با قدردانی از همکاری شرکت توزیع برق گفت: تاکنون همکاری مناسبی با مجموعه برق داشته‌ایم و در بیشتر موارد، برق کارخانه در ساعات پس از پایان فعالیت تولیدی قطع شده است که این موضوع آسیب کمتری به روند تولید وارد کرده است.

تعدیل نیرو نداشتیم
وی در پاسخ به پرسشی درباره احتمال تعدیل نیرو در پی مشکلات اقتصادی و محدودیت‌های انرژی گفت: به لطف خدا تاکنون تعدیل نیرو در مجموعه نداشته‌ایم و با تمام توان به فعالیت خود ادامه می‌دهیم.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی خاطرنشان کرد: بازار خود را حفظ کرده‌ایم و فروش مجموعه نیز در شرایط مناسبی قرار دارد و اعتقاد داریم تمرکز بر کیفیت محصولات یکی از عوامل اصلی حفظ بازار بوده است.

حذف ارز ترجیحی و افزایش سرمایه در گردش
ظهوریان درباره تأثیر حذف ارز ترجیحی بر فعالیت کارخانه نیز گفت: یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی که پس از حذف ارز ترجیحی ایجاد شد، افزایش شدید میزان سرمایه در گردش مورد نیاز واحدهای تولیدی بود.

وی افزود: با حذف ارز ترجیحی، میزان سرمایه در گردش مورد نیاز مجموعه به‌شدت افزایش پیدا کرد و از سوی دیگر، این موضوع برای مصرف‌کننده نیز پیامدهایی داشت و باعث افزایش بهای کالا شد.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی اظهار کرد: امیدوارم این جراحی اقتصادی زمینه‌ساز توسعه بیشتر اقتصاد کشور باشد. اگرچه اجرای چنین سیاستی در کوتاه‌مدت با فشارهایی برای تولیدکننده و مصرف‌کننده همراه است، اما نگاه من به آینده اقتصاد کشور مثبت است و معتقدم در بلندمدت حذف ارز ترجیحی می‌تواند به نفع مردم باشد.

ظهوریان تأکید کرد: اجرای اصلاحات اقتصادی طبیعتاً با سختی‌هایی همراه است، اما برای رسیدن به شرایط بهتر باید این دوره را پشت سر گذاشت و امیدوار بود نتیجه آن در آینده به بهبود شرایط اقتصادی و تولیدی کشور منجر شود.

سهامداران سود سال‌های گذشته را برای تأمین سرمایه در گردش شرکت حفظ کردند
مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی، در ادامه اظهار کرد: یکی از مهم‌ترین اقداماتی که برای مدیریت چالش‌های تأمین مواد اولیه انجام دادیم، درخواست از سهامداران برای خارج نکردن سود سال‌های گذشته از شرکت و استفاده از این منابع به‌عنوان سرمایه در گردش بود.

وی افزود: اعضای هیئت‌مدیره و سهامداران مجموعه با درک شرایط صنعت، سود سهام خود را از شرکت خارج نکردند تا این منابع برای تأمین سرمایه در گردش و ادامه چرخه تولید مورد استفاده قرار گیرد.

ظهوریان ادامه داد: همچنین تلاش کردیم منابع و مسیرهای جدیدی برای تأمین مواد اولیه پیدا کنیم و با استفاده از منابع مختلف، هزینه تأمین مواد اولیه را به حداقل ممکن برسانیم.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی درباره وضعیت اشتغال این مجموعه نیز گفت: تعداد نیروهای کارخانه با توجه به فصلی بودن فعالیت‌ها متفاوت است و در زمان تولید رب گوجه‌فرنگی، تعداد نیروی انسانی به حداکثر می‌رسد.

وی بیان کرد: از آنجا که شرکت زشک بورسی است، مکلف به رعایت کامل قوانین و مقررات اداره کار و سازمان تأمین اجتماعی هستیم و طرح طبقه‌بندی مشاغل نیز در مجموعه اجرا می‌شود.

ظهوریان افزود: نیروهای مورد نیاز کارخانه از مشهد، گلبهار، اطراف مشهد و روستاهای منطقه تأمین می‌شوند و به‌طور متوسط در مقاطعی حدود ۱۵۰ نفر نیروی فعال ماهانه در مجموعه داشته‌ایم.

رشد ۱۰ درصدی تولید در پنج ماه نخست سال
وی در پاسخ به پرسشی درباره میزان تولید کارخانه در پنج ماه نخست سال اظهار کرد: تولید کالایی مجموعه در پنج ماهه نخست امسال نسبت به مدت مشابه سال گذشته حدود ۱۰ درصد رشد داشته است؛ البته رشد ریالی بیشتر بوده است.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی افزود: این میزان رشد هنوز تصویر کاملی از وضعیت تولید سالانه ارائه نمی‌دهد، چراکه فصل تولید رب گوجه‌فرنگی امسال به‌تازگی آغاز شده است. سال گذشته تولید گوجه‌فرنگی از ابتدای اردیبهشت آغاز شده بود، اما امسال تا ۲۶ مردادماه تنها دو روز از تولید رب گوجه‌فرنگی گذشته بود.

ظهوریان گفت: برای مقایسه دقیق عملکرد تولید، باید منتظر پایان فصل گوجه‌فرنگی باشیم تا بتوان ارزیابی دقیق‌تری از میزان رشد تولید نسبت به سال‌های گذشته داشت.

صادرات زشک در حال حاضر صفر است
وی درباره سهم صادرات از تولیدات کارخانه تصریح کرد: در حال حاضر صادرات مجموعه صفر است و تمام تمرکز ما بر بازار داخلی قرار دارد.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی دلیل این موضوع را مشکلات مربوط به بازگشت ارز حاصل از صادرات عنوان کرد و گفت: از سال ۱۳۹۹ مشکلاتی در زمینه بازگشت ارز ایجاد شد که عملاً تمایل مجموعه به صادرات را کاهش داد.

ظهوریان ادامه داد: به همین دلیل روی بازار داخلی سرمایه‌گذاری و هدف‌گذاری کردیم و امروز خوشحالیم که سیاست بلندمدت مجموعه در زمینه تمرکز بر بازار داخلی، سیاست درستی بوده است. البته محصولات زشک علاوه بر خراسان رضوی در بازارهای خارج از استان نیز عرضه می‌شود.

تولید روزانه ۱۵۰۰ تن رب گوجه‌فرنگی
مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی با اشاره به آغاز تولید رب گوجه‌فرنگی گفت: ظرفیت مجموعه برای دریافت و فرآوری گوجه‌فرنگی و تولید رب، روزانه یک هزار و ۵۰۰ تن است.

ظهوریان با تأکید بر کیفیت محصولات زشک اظهار کرد: مطالعات بازار نشان می‌دهد مصرف‌کنندگان، رب گوجه‌فرنگی زشک را به دلیل رنگ و قوام مناسب مورد توجه قرار می‌دهند و این موضوع حاصل تلاش تیم‌های فنی و کنترل کیفیت مجموعه است.

وی افزود: ماشین‌آلات مورد استفاده در کارخانه از تجهیزات روز اروپا هستند که با هدف دستیابی به حداکثر راندمان و حداقل مصرف انرژی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

ظهوریان: در تولید محصولات زشک از نگهدارنده استفاده نمی‌کنیم
مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی در پاسخ به پرسشی درباره شائبه استفاده از مواد افزودنی برای ایجاد رنگ متفاوت در رب اظهار کرد: در تولید محصولات این مجموعه از نگهدارنده استفاده نمی‌شود و اساساً دلیلی برای استفاده از چنین موادی وجود ندارد.

وی با اشاره به تجربه چندین ساله خود در صنعت کنسرو و فرآوری گوجه‌فرنگی گفت: برای یک کیلوگرم نگهدارنده هزینه قابل توجهی باید پرداخت شود، در حالی که حرارت در فرآیند تولید در اختیار ماست و می‌توان با استفاده از فرآیند حرارتی، بار میکروبی را کاهش داد؛ بنابراین استفاده از نگهدارنده توجیهی ندارد.

ظهوریان تأکید کرد: این موضوع تنها درباره زشک نیست و در تولید صنعتی کمپوت و کنسرو، فرآیند حرارتی نقش اصلی را در کنترل میکروبی دارد.

وی درباره تفاوت رب صنعتی و رب تولیدشده در خانه نیز گفت: فرآیند تولید رب صنعتی با روش خانگی تفاوت اساسی دارد. در تولید صنعتی، فرآیند تغلیظ رب در شرایط خلأ و در دمای حدود ۶۵ تا ۷۰ درجه انجام می‌شود، در حالی که در روش خانگی، محصول در دمای نزدیک به ۹۸ تا ۱۰۰ درجه حرارت می‌بیند.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی افزود: استفاده از دمای پایین‌تر در شرایط خلأ موجب می‌شود رنگدانه‌های گوجه‌فرنگی آسیب کمتری ببینند و رنگ و کیفیت محصول بهتر حفظ شود.

ظهوریان ادامه داد: یکی دیگر از شاخص‌های مهم در تولید صنعتی رب، کنترل ویسکوزیته و میزان آب در دسترس برای رشد میکروارگانیسم‌هاست که در فرآیندهای صنعتی تحت کنترل قرار می‌گیرد.

وی همچنین نسبت به تولید رب به روش‌های خانگی هشدار داد و گفت: صنایع تبدیلی توانایی استفاده از گوجه‌فرنگی‌هایی را دارند که برای تازه‌خوری مناسب نیستند اما قابلیت تبدیل شدن به محصولی باکیفیت را دارند و فرآیند تولید صنعتی نیز از نظر کنترل حرارت و شرایط بهداشتی قابل کنترل‌تر است.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی با اشاره به موضوع ایجاد کپک در رب‌های خانگی و صنعتی خاطرنشان کرد: در تولید صنعتی، فرآیند تولید و بسته‌بندی تحت کنترل انجام می‌شود و شرایط نگهداری محصول نیز در ماندگاری آن تأثیر دارد.

اشتغال‌زایی فصلی برای حدود ۱۵۰ نفر در زشک
مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی با اشاره به وضعیت اشتغال در این مجموعه گفت: تعداد نیروهای کارخانه با توجه به فصلی بودن فعالیت تولیدی متفاوت است و در دوره تولید رب گوجه‌فرنگی، تعداد نیروهای شاغل به حداکثر می‌رسد.

ظهوریان افزود: در یک سال گذشته برای اعلام رقم دقیق اشتغال ایجادشده نیاز به بررسی آمار داریم، اما به‌طور متوسط در مقاطعی حدود ۱۵۰ نفر نیروی فعال ماهانه در مجموعه داشته‌ایم.

وی با بیان اینکه نیروهای مورد نیاز کارخانه از مناطق مختلف استان تأمین می‌شوند، ادامه داد: بخشی از نیروهای مجموعه از مشهد، گلبهار، اطراف مشهد و روستاهای منطقه جذب می‌شوند.

مدیرعامل کارخانه زشک خراسان رضوی تصریح کرد: با توجه به بورسی بودن شرکت، تمام قوانین و مقررات اداره کار و سازمان تأمین اجتماعی در مجموعه رعایت می‌شود و طرح طبقه‌بندی مشاغل نیز در کارخانه اجرا می‌شود.

ظهوریان همچنین درباره نیروهای غیرایرانی گفت: نیروی کار خارجی در این مجموعه نداریم.

گفتنی است، پیش از برگزاری این نشست خبری، خبرنگاران با حضور در کارخانه زشک خراسان رضوی از نزدیک از فرآیند تولید رب گوجه‌فرنگی بازدید کردند و در جریان مراحل مختلف دریافت و فرآوری گوجه‌فرنگی، تغلیظ، تولید و بسته‌بندی این محصول قرار گرفتند.